Hosszú évekig messzi tájakról ábrándoztam. Mára már elfogadtam Simone Weil gondolatát: "Meg kell tanulnunk vágyakozni az után, ami a miénk."A Börzsöny lábánál bújik meg kis palóc falum.Itt van az én Provence-om. Palócprovence...

2008. 12. 23.

Déli tél, mandulával - receptpályázat 1. Mandulás szárnyashúsgombócok erőlevesben tálalva


A mandula íze a húsgombócban nem tolakodó, remekül kiegészíti azt.

Hozzávalók kb. 40 darabhoz
  • 40 dkg darált csirkemellfilé
  • 1 tojás
  • 5 dkg darált blansírozott mandula
  • 2 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
  • csipetnyi őrölt fehérbors
  • csipetnyi őrölt szerecsendió
Összedolgozom a hozzávalókat és 1 órára hűtőszekrénybe teszem pihenni a masszát. Utána apró gombócokat formázok belőle és külön adag erőlevesben vagy csontlében puhára főzöm őket.

Forró erőlevesben tálalom.

Nincsenek megjegyzések: