Hosszú évekig messzi tájakról ábrándoztam. Mára már elfogadtam Simone Weil gondolatát: "Meg kell tanulnunk vágyakozni az után, ami a miénk."A Börzsöny lábánál bújik meg kis palóc falum.Itt van az én Provence-om. Palócprovence...

2011. 12. 03.

Cukorba zárt illatok: Vaníliás cukor

Amikor nem egész vaníliarudat kell használnunk, általában megteszi a vaníliakivonat is. Néha azonban szükség lehet vaníliás cukorra is. Igaz, már nálunk is készen  megvásárolható (természetesen NEM a vanillinnal készült verzióra gondolok!), de könnyedén elkészíthető otthon is.

Egyszerűen egy üveg porcukor közé dugjunk egy-két felhasított vaníliarudat. Olyan is megteszi, amiből már valami máshoz felhasználtuk a magokat. Néhány hét alatt átveszi a cukor a vanília aromáját.

A gyorsabb verziónál a vaníliarudat (magostól) összedaráljuk a cukorral. Ekkor azonban a cukor kicsit barnás árnyalatúvá válik.


Nincsenek megjegyzések: